Баклажаны, тушенные с помидорами.

76 ккал/100 г 
2 средних баклажана, 6 помидоров, 1 луковица, 2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка сахарного песка, 4 столовые ложки растительного масла.

Баклажаны вымыть, обдать кипятком, снять кожуру, нарезать кубиками. Затем посолить, посыпать мукой и обжарить на масле. Помидоры и лук нашинковать и тушить отдельно 7 минут. Обжаренные баклажаны смешать с тушеным луком и помидорами, добавить сахар, мелко нашинкованную петрушку, укроп и 1/4 стакана воды и тушить под крышкой 15 — 20 минут на слабом огне. Подать в охлажденном виде.