Дефицит времени диктует некоторые правила приготовления пищи. Все популярнее в супермаркетах различные полуфабрикаты, все чаще для появления на столе сложного блюда достаточно 10-15 минут. Однако вкус готовых пельменей, котлет, блинчиков и вареников далеко не всегда устраивает любителей вкусно покушать. В этом случае стоит иногда потратить немного времени, чтобы приготовить полуфабрикаты самостоятельно и заморозить их. От грамотной заморозки зависит очень многое. Стоит нарушить правила, как вкусная еда превратится в жалкое подобие задуманных блюд.
- Используйте только самые свежие продукты, тогда вкус блюда из полуфабрикатов обрадует любого гурмана.
- Замораживайте полуфабрикаты сразу же по мере их приготовления. Так Вы не допустите развития в продуктах болезнетворных микроорганизмов.
- Чтобы в замороженном виде полуфабрикаты были легко отделимы друг от друга, их следует отправлять в морозильную камеру уложенными в один слой. После полного замерзания пельмени, вареники, хинкали, порционные кусочки мяса и рыбы можно ссыпать в емкость или пакет, а потом убрать для длительного хранения.
- Если полуфабрикат предназначен для дальнейшего обжаривания, замораживайте его сразу в панировке. Так Вы сбережете вкус продуктов и сэкономите время при ее последующем приготовлении.
- Минимизируйте наличие воздуха вокруг полуфабрикатов: заполняйте емкости до самой крышки, предварительно выпускайте воздух из пакетов и плотно их закрывайте. Крупные полуфабрикаты, такие, как котлеты или битки, можно по отдельности оборачивать пищевой пленкой.
- Удобно укладывать на хранение полуфабрикаты так, чтобы они были расфасованы порционно. В этом случае их намного удобнее доставать, и нет необходимости в дальнейшем хранении полупустых емкостей.
Хранение замороженных полуфабрикатов позволяет существенно расширить меню и в случае нехватки времени быстро накормить всю семью вкусной и здоровой пищей.
Комментариев нет:
Отправить комментарий