Ингредиенты:На 6 кг баклажанов:
- 2,5 кг лука
- 3 головки чеснока
- 0,5 литра майонеза
- 100 г 9% уксуса
- Масло растительное для жарки ~ 400 г
- Соль, молотый черный перец по вкусу
Выход: около 7 литров
Баклажаны нарезать крупными кубиками. Выложить в посуду слоями, пересыпая солью. Оставить на пару часов до выделения горечи: 
Лук очистить, крупно нашинковать и пассировать в растительном масле: 
Баклажаны частями обжаривать на растительном масле. Выкладывать в глубокую посуду, пересыпая чесноком: 
Добавить жареный лук, поперчить, влить уксус: 
Добавить майонез и перемешать. Досолить по вкусу:
Разложить по подготовленным баночкам. Стерилизовать пол литровые 20 минут: 
Закатать и охлаждать под одеялом:
Комментариев нет:
Отправить комментарий